Do przygotowania szynki okopconej wybieramy najlepszy kawałek mięsa z szynki wieprzowej, który dzięki swojej strukturze i delikatnemu włóknu idealnie nadaje się do długiego, równomiernego wędzenia.Mięso jest ręcznie formowane i wiązane w siatkę, aby zachowało kształt podczas obróbki, a następnie peklowane w zalewie z naturalnymi przyprawami solą, czosnkiem i pieprzem.
Potem trafia do wędzarni opalanej drewnem olchowym, gdzie powoli nabiera koloru i aromatu.Proces okopcenia, czyli intensywnego wędzenia w końcowej fazie, nadaje jej złocistobrązowy odcień i głęboki zapach prawdziwej wędzonki.
Dla uzyskania pełni smaku szynka jest następnie delikatnie piecz
...więcej
Do przygotowania szynki okopconej wybieramy najlepszy kawałek mięsa z szynki wieprzowej, który dzięki swojej strukturze i delikatnemu włóknu idealnie nadaje się do długiego, równomiernego wędzenia.
Mięso jest ręcznie formowane i wiązane w siatkę, aby zachowało kształt podczas obróbki, a następnie peklowane w zalewie z naturalnymi przyprawami solą, czosnkiem i pieprzem.
Potem trafia do wędzarni opalanej drewnem olchowym, gdzie powoli nabiera koloru i aromatu.
Proces okopcenia, czyli intensywnego wędzenia w końcowej fazie, nadaje jej złocistobrązowy odcień i głęboki zapach prawdziwej wędzonki.
Dla uzyskania pełni smaku szynka jest następnie delikatnie pieczona, co sprawia, że pozostaje soczysta, miękka i łatwa do krojenia, a na przekroju ma równy, jasnoróżowy kolor.
Efekt? Szynka o wyrazistym, a jednocześnie łagodnym smaku, z idealnym balansem pomiędzy aromatem dymu a naturalną słodyczą mięsa.
Cechy wyróżniające:
- Peklowana z naturalnymi przyprawami
- Tradycyjnie wędzona drewnem olchowym
- Delikatnie pieczona – soczysta i miękka w strukturze
- Naturalny smak, bez sztucznych dodatków
mniej
